Jean-Marc Touzard présentera sur les principaux messages de l’ouvrage collectif « vigne, vin et changement climatique » publié aux éditions QUAE, qu’il a coordonné avec sa collègue Nathalie Ollat, une synthèse de dix ans de recherche animée par INRAE. La viticulture est en effet très impactée par le changement climatique, pour la phénologie et le rendement des vignes, les caractéristiques des vins, la dégradation des écosystèmes... Des solutions sont expérimentées par les viticulteurs et chercheurs : changement de cépages, nouvelles pratiques viticoles ou oenologiques, relocalisation des vignes, gestion du risque, révision des cahiers des charges... L’enjeu est de construire des stratégies qui combinent ces leviers d’adaptation à différentes échelles d’action, du viticulteur jusqu’aux politiques publiques.
