Dans un contexte agro-industriel d’intenses spécialisations, la diversification a été identifié comme un levier pour allonger les rotations et favoriser la résilience des terres agricoles. Dans cette intervention, l’exemple développé est celui du sarrasin qui présente de multiples vertus. C’est une plante allélopathique au cycle végétatif court, elle ne nécessite pas d’intrants phytosanitaires, s’adapte aux sols pauvres et demande peu d’entretien. Pourtant, les quantités produites en France restent marginales (30 000 tonnes en 2021, FranceAgriMer). Connaissant ses intérêts agronomiques, nous croisons références bibliographiques et entretiens semi-directifs avec des acteurs de la filière pour identifier les facteurs freinant l’adoption de cette culture, ou ceux susceptibles de l’encourager.
