Pomme de terre Byzance

Une variété de pomme de terre faite par des paysans Bio pour des paysans Bio. Le paysan retrouve ainsi une certaine maîtrise dans la sélection variétale et dans la propriété du matériel génétique. En tant qu’acteur spécifique de la Bio Douar Den a innové avec la variété Byzance. De par ses résistances aux maladies et aux stress abiotiques, elle répond aux demandes de l’agriculture biologique et des consommateurs, en limitant l’utilisation des intrants. Elle est ainsi peu sensible aux maladies, notamment au mildiou du feuillage, au mildiou du tubercule et à la gale. Variété productive, de précocité moyenne, elle assure au producteur un rendement régulier. Ses tubercules oblongs réguliers à peau et chair jaunes sont homogènes et de belle présentation. Peu sensible aux chocs, elle offre une bonne conservation. Byzance allie à sa rusticité d’excellentes qualités organoleptiques. Elle est polyvalente et peut se placer sur tous les créneaux culinaires. Savoureuse, elle se prête parfaitement à la préparation de purée, de potage, de frites ou encore en gratin. De bonne tenue à la cuisson elle ne présente pas de noircissement après cuisson. Chez DOUAR DEN nous avons la volonté de sélectionner et d’identifier des variétés adaptées à la Bio, qui prennent en compte la complexité de ce mode de culture et qui permettent d’assurer une sécurité pour le producteur.